Кто растёт выше: вегетарианцы или мясоеды?

Мясоеды говорят, что они растут выше.

Сторонники мясного питания говорят, что дети, которые потребляют большое количество мясного белка, будут расти лучше. Аргументируют это тем, что поскольку аминокислотные последовательности белков у человека и многих животных схожи, то питаясь мясом животных, человек будет получать с ним полный набор веществ для строительства собственного тела. Они утверждают, что рост мышц и костей без мяса невозможен.

Вегетарианцы говорят, что они растут выше.

Сторонники питания без мяса говорят, что дети-вегетарианцы едят пищу, которая больше подходит для человека, а потому лучше раскрывает потенциал роста. В качестве примера приводят различных травоядных и плодоядных животных. Так, многие человекообразные обезьяны, которые ближе из всех зверей к людям, имеют весьма внушительные размеры. Эти животные потребляют килограммы зелени, фруктов, овощей ежедневно. При этом растут большими и сильными без потребления мяса.

Как влияет на рост детей вегетарианство и мясоедение? Исследование.

Ещё в 1991 году на кафедре эпидемиологии в Университете Лома Линда в Калифорнии четыре исследователя – Дж. Сабат, К. Линдет, Рд. Харрис, А. Санчес – решили посмотреть, как диета влияет на рост детей. Они исследовали 1765 детей в возрасте от 7 до 18 лет из двух школ. Одни учились в Школе Адвентистов Седьмого Дня (ШАСД) и вообще не употребляли мяса или редко. В той школе было 452 мальчика и 443 девочки. Вторая школа – обычная государственная, где мясная пища была ежедневно. В государственной школе было 427 мальчиков и 443 девочки.

Дети из ШАСД были разделены на 3 группы. В первую группу вошли те, которые ели мясо реже одного раза в неделю или не ели его вовсе. Во второй группе были дети, употребляющие мясо раз в неделю и не чаще одного раза в день. В третьей группе были те, которые также употребляли мясо раз в неделю, но чаще одного раза в день. В то время как 92% учеников в государственной школе употребляли мясо ежедневно.

Вегетарианцы (в исследовании ими называли и тех, кто употреблял мясо реже, чем раз в неделю) ели больше таких продуктов, как фрукты и овощи. Все участники исследования имели средние или выше средних показатели здоровья.

Скорректированный по возрасту регрессионный анализ показал, что дети ШАСД, которые были вегетарианцами, в среднем были выше детей государственной школы – мальчики на 2.5 см, а девочки на 2 см. Участники второй и третьей группы из ШАСД также были выше своих сверстников, употреблявших мясо ежедневно.

Не выявлена связь между ростом детей и их родителей, а также с социально-экономическими факторами у 518 участников. В результатах сказано, что дети-вегетарианцы и подростки, находящиеся на сбалансированной диете, имеют примерно такой же рост, как дети, употребляющие в пищу мясо.

Источник: ncbi.nlm.nih.gov

Дополнения.

Нужно внести некоторые уточнения. Дети ШАСД были оволакто-вегетарианцами. Помимо растительных продуктов, они ели молочные продукты и яйца. Про то, что молоко влияет на рост, я упоминал в статье «Почему голландские люди такие высокие и здоровые?». Яйца являются мощным концентратом аминокислот, витаминов и так далее (об этом тоже уже не раз говорил). Поэтому результаты эксперимента в целом не такие уж удивительные.

Другое дело, почему обычные школьники, которые наверняка тоже пили молоко и ели яйца, в конечном счёте были ниже. Из-за качества продуктов? Потому что ели мало фруктов и овощей? Или избыток мяса препятствует росту? Что вы думаете? Напишите в комментариях внизу.